Vietnamilaiset riisirullat

kevatrullat_pieni

1 paketti riisipaperilevyjä

1 avocado

Vermiselli

Soijakastiketta

Retikkaa

Korianteria

Nordkraut-hapankaalia

 

Dippi

4 rkl riisiviinietikkaa

2 cm tuoretta inkivääriä raastettuna

2 rkl makeaa soijakastiketta

1 rkl Mirin-riisiviiniä

1/2 tl seesamiöljyä

1/2 chiliä pilkottuna

2-3 rkl kylmää vettä

seesamin siemeniä

  1. Sekoita dipin ainekset ja anna tekeytyä kylmässä rullien valmistamisen ajan.
  2. Leikkaa avokado ja retikka siivuiksi.
  3. Keitä vermiselli ohjeen mukaan, mausta suolalla ja seesaminsiemenillä.
  4. Pehmennä riisipaperit n. 15 sekuntia, kauemmin vedessä ollessa ne alkavat repeilemään, joten ole tarkka tämän kanssa. Kuivaa pehmennyt riisipaperi ja levitä se leikkuualustalle.
  5. Laita korianterinlehti riisipaperille. Lisää retikka ja avocado viipale, laita mieleistäsi hapankaalia ja vermiselliä.
  6. Aloita rullaus kääntämällä alareuna täytteen päälle. Käännä sitten reunat sisustaa kohti ja rullaa paketti tiukasti kiinni.
  7. Dippaa valmiit rullat dippikastikkeessa ja nauti!