Liemi
1 l vesi
10 cm pala Kombu-levää
2 vartta sitruunaruohoa
0,5 dl Katsuobushi-lastuja (kuivatettua, paahdettua ja ohuen ohueksi höylättyä boniittikalaa)
3 cm:n pala inkivääriä
4 rkl misotahnaa
Nordkraut kimchi -hapankaalia 2 dl
***
Seesaminsiemeniä
Tempehiä
Paahdettua merilevää
- Lämmitä vesi ja lisää noin 60-asteiseen veteen kombu ja anna maustua noin tunti.
- Ota kombu pois ja lisää hienonnettu sitruunaruoho, inkivääri ja Katsuobushi-lastut. Keitä vielä noin puoli tuntia. Siivilöi liemi.
- Lisää liemeen misotahna ja Kimchi-hapankaali, sekoita tasaiseksi.
- Laita tarjoiluastian pohjalle paahdettua merilevää ja kaada kuumaa lientä päälle.
- Laita keiton päälle paistettua tempehiä ja seesaminsiemeniä. Halutessasi voit laittaa lisäksi keitetyn kananmunan puolikkaan.