Kimchi-misokeitto

pho_pieni

Liemi

1 l vesi

10 cm pala Kombu-levää

2 vartta sitruunaruohoa

0,5 dl Katsuobushi-lastuja (kuivatettua, paahdettua ja ohuen ohueksi höylättyä boniittikalaa)

3 cm:n pala inkivääriä

4 rkl misotahnaa

Nordkraut kimchi -hapankaalia 2 dl

***

Seesaminsiemeniä

Tempehiä

Paahdettua merilevää

 

  1. Lämmitä vesi ja lisää noin 60-asteiseen veteen kombu ja anna maustua noin tunti.
  2. Ota kombu pois ja lisää hienonnettu sitruunaruoho, inkivääri ja Katsuobushi-lastut. Keitä vielä noin puoli tuntia. Siivilöi liemi.
  3. Lisää liemeen misotahna ja Kimchi-hapankaali, sekoita tasaiseksi.
  4. Laita tarjoiluastian pohjalle paahdettua merilevää ja kaada kuumaa lientä päälle.
  5. Laita keiton päälle paistettua tempehiä ja seesaminsiemeniä. Halutessasi voit laittaa lisäksi keitetyn kananmunan puolikkaan.