Paahdettua maa-artisokkaa ja kurkumahapankaalimajoneesi
600 g maa-artisokka
150 g kurkumahapankaali
150 g majoneesi
2 tl suola
2 rkl rypsiöljy
Paahdetut maa-artisokat Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese maa-artisokat hyvin ja pilko isoimmat kahteen tai kolmeen osaan (älä kuori, sillä inuliini on kuorissa). Laita kulhoon maa-artisokat, rypsiöljy ja sormisuolaa, ja pyörittele maa-artisokat hyvin. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 30-40 minuuttia kunnes maa-artisokat ovat paahtuneita ja pinnalta rapeita.
Kurkumahapankaalimajoneesi Sekoita kurkumahapankaali, majoneesi ja teelusikallinen suolaa. Voi halutessa soseuttaa sauvasekoittimella.
Voit tehdä vegaanisen majoneesin itse:
0,5 dl soijamaitoa
1 dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl valkoviinietikkaa
Mittaa ainekset kapeaan ja korkeaan sekoitusastiaan. Nosta täydellä teholla pyörivä sauvasekoitin hitaasti astiasta ylös ja majoneesi on valmista.
Tarjoile kurkumahapankaalimajoneesi paahdettujen artisokkien kanssa.