Hapankaalimajoneesi

Paahdettua maa-artisokkaa ja kurkumahapankaalimajoneesi

artisokka_pesty_lowartisokka_pellilla_lowartisokka_valmis1_low

600 g maa-artisokka

150 g kurkumahapankaali

150 g majoneesi 

2 tl suola

2 rkl rypsiöljy

Paahdetut maa-artisokat Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese maa-artisokat hyvin ja pilko isoimmat kahteen tai kolmeen osaan (älä kuori, sillä inuliini on kuorissa). Laita kulhoon maa-artisokat, rypsiöljy ja sormisuolaa, ja pyörittele maa-artisokat hyvin. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 30-40 minuuttia kunnes maa-artisokat ovat paahtuneita ja pinnalta rapeita. 

Kurkumahapankaalimajoneesi Sekoita kurkumahapankaali, majoneesi ja teelusikallinen suolaa. Voi halutessa soseuttaa sauvasekoittimella.

Voit tehdä vegaanisen majoneesin itse:

0,5 dl soijamaitoa

1 dl rypsiöljyä

1 tl suolaa

1 tl valkoviinietikkaa

Mittaa ainekset kapeaan ja korkeaan sekoitusastiaan. Nosta täydellä teholla pyörivä sauvasekoitin hitaasti astiasta ylös ja majoneesi on valmista.

Tarjoile kurkumahapankaalimajoneesi paahdettujen artisokkien kanssa.